Gâteau coulant au chocolat

 

Ingrédients pour 4 personnes
70 g de sucre
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
170 g de chocolat noir (min 55% de cacao.)
250 g de crèmePour le glaçage au chocolat:
2 blancs d'oeufs
125 g de sucre
20 g de cacao en poudre Pour la sauce au chocolat épicé:
12 cl de lait
6 cl de crème fraîche
15 g de beurre
30 g de sucre
5 g d'épices pain d'épices (anis, cannelle, clous de girofle, gingembre, muscade, etc.)
150 g de chocolat noir, haché.